Queríamos que el nombre de nuestro local reflejará nuestra personalidad, una forma de trabajar, el ambiente que queríamos darle a nuestro restaurante. Pero no queríamos que tuviera que ver con el mundo de la cocina.

Entonces apareció La Lola, un nombre que representa tradición pero también modernidad, emotividad, naturaleza minuciosa, que necesita aportar ideas y que busca llevarlas a cabo. Nosotros somos como ella, COCINA Y MUCHO MÁS.